כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר?
אם אתם אוהבים לבשל ולחוות קולינריה במערה שלכם, בטח נתקלתם בשאלה הזו לא אחת: כמה זמן ניתן לשמור בשר טרי במקרר? מדובר בשאלה קריטית שיכולה להשפיע לא רק על טעמי הבשר אלא גם על הבריאות שלכם. אז בואו נצלול לעולם של בשרים טריים, סודותיהם והדרך הנכונה לשמור עליהם.
מהם סוגי הבשר השונים ולכמה זמן כדאי לשמור כל אחד מהם?
כמובן שיש הבדל גדול בין סוגי הבשר. כאשר מדובר בבשר בקר, עוף, חזיר או אפילו טלה, כל אחד מהם מצריך זמן אחסון שונה. בינינו, זה אפילו יכול להיות מביך לשאול את השאלה, "למה לא הגעתי לאינטרנט לפני ששמתי את נתח הבשר במקרר?"
- עוף טרי: 1-2 ימים. עוף נחשב לאחד הסוגים המתקלקלים יותר במהירות.
- בקר: 3-5 ימים. בשר בקר יכול להחזיק מעמד יותר זמן, אבל לא לנצח.
- חזיר: 3-5 ימים. בדיוק כמו בשר בקר, צריך לשים לב וגם לבדוק אותו.
- טחינה: 1-2 ימים. מה הכוונה "טחינה"? הכוונה לבשר טחון כמו בשר בקר. זה יכול להתרכב קצת פחות.
- נוכחותו של דגים: 1-2 ימים. תאמינו או לא, דגים הם בני לוויה רעים שדורשים טיפול מיידי.
האם יש סימנים של בשר לא טוב?
אם בפרה יש עיניים, בבשר יש ריח. תשובות קצרות וחסכניות לגמרי. בלי בושות: אם אתם מריחים משהו לא נעים במיוחד – זהו סימן ברור לכך שהבשר שלכם לא במצב טוב. לא רוצים להיתקל במקרר בשר שהפך כאמור לתחנה של זיכיון לקלקולים? יש כמה סימנים שאותם כדאי לזהות:
- ריח חזק ולא נעים: זהו הסימן הראשון שבשר לא כשר.
- צבע: אם הבשר הפך לאפור או ירקרק, זה זמן לזרוק אותו לפח.
- מרקם: אם הבשר מרגיש דביק או קרמי, תנסו לחשוב האם זה כדאי בכלל לקחת הביתה.
כמה זמן כדאי לאחסן בשר קפוא?
אוקי, הבנו! איך זה קורה כשאתם לא צריכים בשר ובסוף הכנסתם אותו למקפיא? על פי מילון הכשרת הקפאה, בשר קפוא שונה מעניין הבשר הטרי. הבשר הקפוא שומר על איכותו ככל שמקפידים על תנאי הקפאה טובים. הנה מספר כללים:
- עוף קפוא: מחזיק מעמד 1 שנה.
- בקר קפוא: 1-2 שנים. אפילו יותר אם הוא נמצא במקפיא.
- חזיר קפוא: 4-6 חודשים. לא תאמינו, אבל יש פה חיות עם חיים קצרים יותר.
איך לדעת אם הבשר שלכם שווה בכל המטעמים?
אז עד כמה חשוב לדעת מה לעשות כשמדובר בבשר? מילא שלא תעזו לפספס את המסיבה שלנו במטבח עם חברים על מסיבת הברביקיו, אבל נשמע שהבשר זה לא באמת החלק החשוב? אז חשבו שוב! זוג תוכלו לבצע בו את כל הדברים שאתם אוהבים:
- שתפו עם האורחים ושתפו פעולה במלאכת הבישול.
- כמובן, אל תשכחו את היין. כל בשר מתחרה ביין?
- וכמובן, צחוקים, ושיחות – זה מה שהופך כל רגע לאלגנטי.
האם כדאי להקפיא בשר אחרי שכבר פתחנו אותו?
הנה חידה שכוללת "כשהכל יורד למקפיא", אבל רק עם נתך של היגיון. אם הבשר היה טהור לפני פתיחת האריזות, דבר ראשון היו נדרשות שתיים – שלוש ימים במקרר. לאחר מכן הגיע הזמן להקפיא אותו. נסו לזהות את הסוגים השונים ולמלא את המקרר בהנאה.
שאלות ותשובות שיכולות לעניין אתכם
- מה קורה אם פתחתי את האריזות של הבשר? – חשוב לשים לב והיה עדיף להשתמש בו בהקדם.
- האם אפשר להקפיא בשר אחרי בישול? – בהחלט! זה פתרון מצוין.
- הכי עדכני – כמה זמן? מה נכון לבצע? – לעוד יום או יומיים אם הבשר טרי ומסודר.
המסקנה הגדולה הגורלית
הדבר החשוב ביותר הוא להיות מודעים למצב הבשר שלכם. תרגישו בזה שאתם הופכים למנוסים בתחום הבשרים וזה רק יופיע גם באורח החיים שלכם. לזכור: הכל מתחיל מהמקרר, אבל ברגע שעברתם את זה, אתם כבר בדרך להכנת המנה הבאה שלכם שתכבוש את הלבבות והחיך.